お盆のお客さんが帰って 少ししたらレバラン休みのお客さんが来る
谷間のような時期です。
ところで今日はテンペ
テンペとは？という人は こちらどうぞ！
普段行商のお姉ちゃんから買うのは文庫本サイズのビニールパック
1個1500ルピア（15円！） これだけは インフレのインドネシアの中で
それほど値段があがった～って気がしない お値打ち品です。
パサールに行くと テンペ屋さんがいて 数種のテンペが並んでました。
違いは何？かと思ったら 単に作った人が違うらしい。
たしかに一口にテンペと言っても おっ！これ美味しい～#59130;
ムッ なんか臭いなぁ～#59136;というのがあったり（まずいのはほんのたまに）
やっぱり味のよしあしはあります。
いつものビニールパックと バナナの葉っぱにくるまれたやつ
自然派の私としては やはりバナナやで！っと言いたいところだけど
実はバナナバージョンで 一度はずれだった事があったんです。
（テンペ菌ってもともとバナナの葉っぱに存在してたとか？）
素材そのものの良し悪しもあるだろうけど やっぱり発酵状態と
その時の自分の調子なんてのも 味を感じる要素なんだと思います。
今回は いつものんと バナナ葉っぱの丸棒タイプを二種いただきました。
どれも なぜか2000ルピア デカイのちっさいの けっこう差があるんだけどなぁ？
このアバウトさがたまりません#59120;
そういやいつも行商のお姉ちゃんから 1500で買ってるのと同じ 小さいのも2000(20円）って
あれっ！？ (行商のお姉ちゃんは5円くらいの儲けがあるはず、、、あっ！#59122;
今回は特にはずれてはなかったけど バナナの葉っぱのは
いつものビニールテンペより 味が濃かったかなぁ？
若干クセもあったような感じもありましたが 美味しかったよ#59126;
テンペって 食べ方がよくわからんって 聞きますけど
食べやすい大きさに切ったテンペを塩水に少しつけて
水気をふきとって キツネ色になるまでゴレンゴレン（揚げる）が
一番シンプルでテンペの味が分かる食べ方です。
ビニールテンペは見た目的には ムムム#59143;ですが ビニールの留めに使ってるのが
なにげに自然素材です。#59126;
テンペの素材は大豆＝畑の牛肉
私はこれをフードプロセッサーで細かくして ミンチに見たてて使ってます。
麻婆豆腐、ミートソース、先に油で炒めてから チャーハンに混ぜたり
餃子の中身とか 色々応用効きます。#59125;
日本では高いうえに お味がいまひとつ、、というお友達のお話。
検索してたら インドネシアのテンペ菌を売ってるサイトを発見！
fatema さんというところは 500グラムで2520円
1度に使うのが3ｇと書かれてるので 500ｇあったらなんぼほどできるねん
という人のために お試し10ｇ 105円なんてのもあって とっても親切
美味しかったら 大きいのかってね#59131;
HOT PLANNING こちらなぜか同じ500ｇ 8500円って、、、、オイオイ#59143;
大豆発酵食品は体にとってもよいらしいし 特に私のようなお年頃？な人には
大豆イソフラボン たっぷり（取りすぎはＸらしいですけど）のテンペは最適
ほぼ毎日テンペ食べてます#59128;。
以前のブログ テンペ発酵体験♪ こうしてテンペは形作られると言うのがわかる。
テンペ菌が発酵するには ある程度の温度が必要なので
日本の一般家庭で自然な環境で作るとしたら まさに今が旬でしょうか？
もし日本で作った人がいたら教えてくださいね～#59126;
ブログランキングに参加中#59128; 皆様のご協力お願いします。
谷間のような時期です。
ところで今日はテンペ
テンペとは？という人は こちらどうぞ！
普段行商のお姉ちゃんから買うのは文庫本サイズのビニールパック
1個1500ルピア（15円！） これだけは インフレのインドネシアの中で
それほど値段があがった～って気がしない お値打ち品です。
パサールに行くと テンペ屋さんがいて 数種のテンペが並んでました。
違いは何？かと思ったら 単に作った人が違うらしい。
たしかに一口にテンペと言っても おっ！これ美味しい～#59130;
ムッ なんか臭いなぁ～#59136;というのがあったり（まずいのはほんのたまに）
やっぱり味のよしあしはあります。
いつものビニールパックと バナナの葉っぱにくるまれたやつ
自然派の私としては やはりバナナやで！っと言いたいところだけど
実はバナナバージョンで 一度はずれだった事があったんです。
（テンペ菌ってもともとバナナの葉っぱに存在してたとか？）
素材そのものの良し悪しもあるだろうけど やっぱり発酵状態と
その時の自分の調子なんてのも 味を感じる要素なんだと思います。
今回は いつものんと バナナ葉っぱの丸棒タイプを二種いただきました。
どれも なぜか2000ルピア デカイのちっさいの けっこう差があるんだけどなぁ？
このアバウトさがたまりません#59120;
そういやいつも行商のお姉ちゃんから 1500で買ってるのと同じ 小さいのも2000(20円）って
あれっ！？ (行商のお姉ちゃんは5円くらいの儲けがあるはず、、、あっ！#59122;
今回は特にはずれてはなかったけど バナナの葉っぱのは
いつものビニールテンペより 味が濃かったかなぁ？
若干クセもあったような感じもありましたが 美味しかったよ#59126;
テンペって 食べ方がよくわからんって 聞きますけど
食べやすい大きさに切ったテンペを塩水に少しつけて
水気をふきとって キツネ色になるまでゴレンゴレン（揚げる）が
一番シンプルでテンペの味が分かる食べ方です。
ビニールテンペは見た目的には ムムム#59143;ですが ビニールの留めに使ってるのが
なにげに自然素材です。#59126;
テンペの素材は大豆＝畑の牛肉
私はこれをフードプロセッサーで細かくして ミンチに見たてて使ってます。
麻婆豆腐、ミートソース、先に油で炒めてから チャーハンに混ぜたり
餃子の中身とか 色々応用効きます。#59125;
日本では高いうえに お味がいまひとつ、、というお友達のお話。
検索してたら インドネシアのテンペ菌を売ってるサイトを発見！
fatema さんというところは 500グラムで2520円
1度に使うのが3ｇと書かれてるので 500ｇあったらなんぼほどできるねん
という人のために お試し10ｇ 105円なんてのもあって とっても親切
美味しかったら 大きいのかってね#59131;
HOT PLANNING こちらなぜか同じ500ｇ 8500円って、、、、オイオイ#59143;
大豆発酵食品は体にとってもよいらしいし 特に私のようなお年頃？な人には
大豆イソフラボン たっぷり（取りすぎはＸらしいですけど）のテンペは最適
ほぼ毎日テンペ食べてます#59128;。
以前のブログ テンペ発酵体験♪ こうしてテンペは形作られると言うのがわかる。
テンペ菌が発酵するには ある程度の温度が必要なので
日本の一般家庭で自然な環境で作るとしたら まさに今が旬でしょうか？
もし日本で作った人がいたら教えてくださいね～#59126;
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