最近 串料理にはまってます。
ネタ切って串にさすだけで あとはそれどれ勝手にワイワイと
やってくれるので 自分が楽できて みんなも楽しいで
一石二鳥～#59126;
過去２回は天ぷらの衣つけて揚げる あちあちっ！串天
あと1回は串天と同じようなネタ（エビ、魚、ソーセージ）を
炭火で焼いて はふはふ～#59127;
今回は 急にサテ・アヤム（焼き鳥）が食べたくなったのです。
でも サテって基本外で買って食べるものって認識だったので
自分で作ったことがない、、
インドネシアの焼き鳥＝サテって焼く前にしっかり肉に味がついてる
たしか、、だったので ウェッブで検索してみました。
日本語のサイトから探したので え？それってサテって言うの？
なんてデタラメなものもあったりで けっこう 笑えました。
とりあえずこれはいけそうかもと思ったものを2つ
こちらが正統派っぽかったけど
ちょっとこれも気になった、、、タマリンドってこちらではアッサムと言いますが
これってスッパイ食材なんですよね、、、こんな味のサテあったかな～
でもアッサムよく使うし どんな味になるのかな～？
ひたすら石臼ですりつぶし
じゅじゅ～っと・・・＾＾；
どちらのレシピも材料をすりつぶして 漬け込みとありましたが
こっちって 香辛料はとあえず炒めてからというのが多いので（香がよくなる？）
ちょっとアレンジして 炒めてから漬け込んでみました。
鶏肉は親指の先大 ちっさいです（笑） これになれると 日本の焼き鳥の肉
大きすぎて ちょっと気持ち悪い インドネシアの方がしっかり味がついて
ココナツの炭火で焼くし しかも小さいのでよく火が通って香ばしいです。
このあとちょっと市場に買物～その間によく味しみといてよ～#59144;
で、お腹が減りだしたころに 串刺し作業
オットは実はブロイラーの鶏が嫌いなので 別枠で焼き魚
浜辺のイカンバカールでもおなじみの フエフキダイの仲間
頭からシッポまで約30cm 500ｇで1匹 Rp15.000-(150円）
庭にレンガを積んで 即席 バーベキューコーナーのできあがり。
ここにココナツの殻を炭にしたものを使って 焼き鳥＆焼き魚
あと少し焼き野菜ね。
私の仕事は火をおこすところまでで あとは全部おまかせ
ラクチン#59120;
焼きたてをお皿にのせてもらって、、、
はじめての自家製サテアヤムいただきました。
どっちの味も 肉に味がよくしみこんでいて美味しかった～
個人的にはやっぱり正統派？？？のケチャップマニス味（色の濃いほう）が
美味しかったかな～、身はもう少し小さくしてもよかったくらいでした。
このブンブのレシピは激ウマやでっ！ というのを知ってる方
是非ご伝授くださ～い！
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