2日前にオットがダイビングの際に捕獲した？特大のアジ
大きなアジって ギンガメアジとロウニンアジくらいしか知らなくて
この子は そのどっちでもない顔と大きさ（この2つの中間の感じ）
なので名前わからないんですが
海の中で瀕死の状態でオットに見つかり つかまってしまった模様。
お気の毒#59142;
最初は「死んでたけど フレッシュだった」なんて聞いたので
うへ～死んだ魚なんて私は食べないよと思ってましたが
正しくは「死にかけ」だったようです。#59143; たいして変わらん？へへへ
その日一緒に潜っていたお客さんも欲しい！と言ったのでおすそ分けして
近所に住んでる友達とオットの姉夫婦にも分けっこしても まだいっぱいあるぞ
ということでオットの古い友人で 魚のサテを作るのがとってもうまい人がいるので
今日はその友達に来てもらって サテを作ってもらいました#59126;。
石臼使って魚をすり身にして すりつぶしたスパイスとまぜまぜ
魚のサテ用の少し幅広の串にミンチをくっつけていきます。
スパイス作ってたところは うっかり見逃しました。
ヨコにころがってたのが
塩、トラシ（エビのペースト）、ココナツのすりおろしたもの、
ロンボク（唐辛子の大きいの 辛味はそれほど強くない）
リモ（柑橘系 ゆずの小さいようなの） アッサム（タマリンド）
このあたりを石臼ですりつぶして使っているはず。
ココナツの殻の炭で じわじわっと
ほぼ満月～#59040;な 月の下で サテ焼いてくれました。
骨の多いところは ウコンのスープ仕立て
こちらも スパイスいっぱい入ってて インドネシアらしいお味
彼はバリ人なんだけど 味付けはバリぽくないんだそう。
（バリの味って しょうがっぽいようなイメージがあります）
どれもめっちゃ美味しかった～#59117;
ただ 魚のサテは 辛くないといいつつ ロンボクがけっこう入ってたようで
口に入れて少したってから 辛さがじわわ～んと くるくる！ひ～～#59124;
これ辛くないの？と聞いても オット、友人、その娘（17歳）全員
「ティダッ！」・・・・・
辛さのセンサー 敏感すぎな在住14年目日本人です。
アジさん ありがとう！成仏してね（ムスリムが成仏って、、、ぷっ）
ブログランキングに参加中#58994; 皆様のご協力お願いします。