きゃ～ブログの内容書いたと思ったら
寝ぼけながらだったので 間違って全部消してしまったみたい
が～～ん、、、、#59122;
気を取り直して、、、
先日ロンボクに来られたお客さんにいただいた 米麹
ドブロク作ろうと思ってたんですけど なにげに袋みたら
「塩麹の作り方」なんてのがのってる#59131;
そういや ＧＷにやっぱり土産でもらった塩麹すっかりハビスやったなと
ドブロクが急遽 塩麹作りに変更#59144;
塩と 米麹 そして水があれば 計って混ぜるだけで あとは放置プレー#59137;
米麹、塩、水（ロンボクの天日塩）を混ぜ 最初は米麹が水分含んで
表面はかわいた感じでしたけど 2日後の10日にみると
お粥状態になってます #59127;
最近発酵もんに凝ってるので なんとなく発酵ってどんなもんか予測可能
これもそれなりに 発酵臭がぷんぷん？と思ったら そうでもない#59143;
しかし常温にさらしてもカビはきてないので たぶん元気で生きてるはず。
6/20ごろには塩麹になってるようですが どうなるやら？
実は米麹 大きな袋がもうひとつ#59116; 京都のＮさん お母さん ありがとう～#59126;
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