ココナツは優等生

しばらく　眉間にシワがよりそうな話題ばっかりでしたが・・・・
また元の　南国のしょうもない話に戻りま～す！

南国といえば　ココナツ！ヤシの木ですよね～
　

日本じゃ　ココナツミルクか中華街とかで　ヤシの実ジュース
くらいしか思いつかないけど　当地では色んなことにヤシが使われてます。
インドネシア語でヤシは　クラッパ　ｋｅｌａｐａ

まず実ですが　若い実は　クラッパ・ムダと呼ばれ
中身は　ココナツジュースがいっぱい！中の実もヤワヤワとジェリー状で
スプーンなどで　中身をしごくと簡単に取れます。
これとジュースを混ぜたものに　さらにシロップを入れて甘みを加えると
立派なオヤツの出来上がり　その辺の屋台でもよく売ってます。
（氷を使うので観光客には少し危険です）

スンギギから　ギリに向かう途中に「マリンブ」というビューポイントがありますが
ここではいつも取れたてヤシの実を売ってます　ギリからの観光の帰りにいかが？
（目の前で　若いヤシの実をガシガシ割ってくれます、これは安全）
１個Rp2.000-くらい　(要交渉）日本じゃ５００円くらいしてましたっけ？輸入ですもんね。

古い実は　クラッパ・トゥア　ジュースはほとんどなくて　あっても飲みません
中の白いところもカチカチになってて　これが色んなものに使えます。
すりおろしたものは　絞るとココナツミルク～♪　カレーや魚を煮たり用途はいっぱい。
そのまま　お菓子の中身になったりします、ココナツフレークってヤツかな？

カンドーしたのは　以前下宿してた家の大家さんが　ある日外で火をおこし
中華なべでココナツミルクを煮てたんですが　水分が飛んで残ったのは
ヤシ油、、、、、こんな風にしてできるんか～と　しばらく観察してしまいました。
（他の人に聞くと煮たりせず　１日　放置しとくと自然に油成分が
浮き上がってくるというのですが　はて　これいかに？？？）
ま～この油　実際は　かなりヤシ臭く　これで料理したものはけっこうクセがあるので
私はあんまり好きじゃないのですが・・・・・
昔　バリのお土産でヤシ油を買って帰ったら　冬の日本では固まってしまって
びっくりしたことがありました～（フライパンで暖めたら油になりましたけど）

木の部分はもちろん材木になります、木目が独特で私は大好き、
ほかの木と比べるとけっこう高価、　まぁ　まっすぐに育てるの大変そうですもんね。
実とカラの間の繊維はマットになったりしますし　殻を乾燥させて燃料にも使ってます。
ヤシの葉っぱの若いのは　お供え用に使われたり　結婚式などのデコレーションにも使います。
（入口にこのヤシの若い葉をアーチ状に組んでたりするのを見かけますが
これが　その家でおめでたい事があるって一目で分かるんです）
まぁ　とにかく捨てるところがほとんどない優等生。

ちなみに　村の若い衆は　まるでオサルさんのように　するすると
たっか～～いヤシに登って　ヤシの実を取ってくれます。
よく見ると　ヤシの木にちゃんと足がひっかけられる「くぼみ」をカットして作ってます。
登るときより　やっぱり降りる時のほうが　おそるおそるってカンジかな？

唯一危ないのは　落下するヤシの実　高い木になると20Ｍ近くありそうです。
これで　年間に何人もの人が亡くなってしまうんだそうで
風の強い日には　実のなったヤシの木にはあまり近ずかないように～。

コメント 3

昔、ヤシの実であたった事が...
ジュースを飲んだら、中の白いところもスプーンでゴリゴリして出してくれたんです。キューリみたいだったけど、ジェリー状ではなかった。
もしかして、白いヤツは生で食べると結構アクがキツイのかな？？？
あと、日本で売ってるヤシは、なんだか全然美味しくないような...
バナナと一緒で、ちゃんと熟してないうちに収穫しちゃうからでしょうか。
by akko (2006-05-25 09:01) 

ジュースを飲むのは　こっちではクラッパ・ムダ（青くて若い実）だけで
収穫して早めに飲んでしまわないと　美味しくなくなるんです。
実を開けてしまうと　その日に飲みきりしないと　全然ダメ。

中身がキューリみたいだったら　ちょっとオバサンになりかけの実で
南国から輸送してる間に　年とっちゃったんじゃないでしょうか・・・
若すぎる身は　その白い果肉がうす～～っくって　「ちっ！早すぎた」
って状態で　どんどん肉厚が増して　ピチピチになったあとは
どんどん硬化してくんです、人間と一緒やね～（笑）

年取ったヤシはアクが強いのかも、、、食べたことないけど。
とりあえず　来週　ナンボでも食べれるじゃないですかー！
若いの食べてみてね～～（今日は表現がオッサン臭いなぁ～）
by ママハナLombok (2006-05-25 10:26) 

やっぱり...　あのヤシはババァなヤシでしたか。チッ
来週は若くてピチピチしたのを頂きます♪

そうそう。
メール見て頂けましたか？
またお返事くださいね～ ＾＾
by akko (2006-05-25 10:50)