ワザあり？な魚の処理方法

本日買ったお魚　フエダイですね　けっこう新鮮
3匹　Rp18.000 （190円くらい）
そりゃ～ちょい高いんじゃない？って　ロンボク在住の日本人妻のササヤキ
聞こえてきそうですが・・・まぁま　

ウロコもしっかりついてたので　手伝いさんにキレイにしてもらった
日本人が魚さばくとき　捨てるのってせいぜいウロコと内臓くらいじゃないですか？

こっちの人はエラの中のギザギザしたところまでとります、
しかもお腹を切らず　このエラのところから内臓まできれ～にとってくれたりする。



今日のはエラの下に切り込みはいってるなぁ・・・

自分でも挑戦しましたが　エラまではなんとか包丁入れて取れるけど
その奥の内臓まで取るのはけっこう大変
この処理の仕方だと　エラを閉じれば　ぱっと見は処理前の魚みたい！
毎回　感心してます。
市場の魚もこうやってあらかじめ　内臓取っちゃえば新鮮さを
ある程度キープできるのになぁ・・・・
買ってお腹開いたら　もう内臓どろどろやった、、、てのけっこうあるし