テンペ万歳！

ジジへの暖かいコメントありがとうございました～
やっぱりコメントくださる方　皆さんワン、ニャンの
飼い主さんばかりでしたね。
気にかけていただけると　やっぱり嬉しいもんです。


とりあえずは最後まで面倒見てやることができてよかったです。
子供たちも　動物を飼うことの基本的なところ学べたと思います。
飼ったら　きちんと最後までね
（ジジは逝くのがちょっと早かったけど・・）




ところで　インドネシアの食べ物と言えば　テンペ
大豆の発酵食品（納豆菌じゃなくテンペ菌）です。　
消化が良く、植物性たんぱく質、ビタミンＢ群、リノール酸、
食物繊維、ミネラル、サポニン、イソフラボンなどが豊富で
一時日本でもはやりかけたはずですが・・・




最近このテンペを肉にみたてて　なんちゃってベジ料理を
ちょこちょこ作ってます。
フードプロセッサーを友人に運んでもらったのを機に
なんでもかんでもみじん切り攻撃で・・・・


今日は　ママ友が　「このブログのパン　めっちゃ美味しいよ」
の一言で　ぺったんこのパンを焼きました。（さっそく真似し～）



つけるジャムもないし　なんとなくナンっぽく見えたので
突然「カレー！」がひらめき　玉ねぎとテンペをフープロでが～
これを炒めて　水を加え　煮てカレルーを入れるだけ。




このカレールー　ムスリムでもＯＫ！ブタなしルーです
ＳＢゴールデンカレー、日本で売られてるものは　
きっとブタも入ってると思いますが　これは外国（ムスリム、ヒンドゥ
ベジタリアン？）仕様か？？　肉エキス不使用



以前買った丸美屋の麻婆豆腐の素も　こちらのものは「鶏肉」でした。
日本のはブタなのでＮＧ
ちなみにこのＳＢゴールデンカレーのルーはロンボクの
トーキョーモーター（なんでこの名前・笑）でも買えるそうです。
ただし肉が入っていないので　コクにかけるかな？
私はチキンブイヨンと　ついでにだしの素をちょいちょいと入れました。



これにガラムマサラと　先日調合しておいた自家製カレー粉
これをひとさじづつ追加で　けっこうインドカレーみたいな
味になってくれました　


なんちゃって　ベジタリアンカレーで～す。（見た目はだけど笑）




他にもこのテンペ、玉ねぎ　みじん切りでミートソースとか
オムレツの具　ハンバーグなど　色々作ってます。
子供も肉を使ってないってぜんぜん分かってないようすで
ミートソースなんて　「お代わり～」　シメシメ。
（うちの娘たち　超がつく野菜嫌いで。。。トホホ）

イソフラボンたっぷりのテンペ　（更年期障害や骨粗しょう症に効く！）
我が家では　毎日の食卓に欠かせない食材なのです。
１枚 Rp2.500-(たしか？25円です）になって　
５年前から比べると値段は倍だけど（５年前までは１枚Rp1.000-)
まだまだお安いテンペ　庶民の味方です。

もっと色々テンペの料理　増やしていきたいなぁ
「コレ　美味しいよ　」というレシピあったら　ぜひ教えてくださ～い


昨日のどよよんムードから　この話題は
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にほんブ ログ村

コメント 2

テンペ、日本で作られたものは...　美味しくなかった。(-_-
なんか、カチンカチンなのとか、ゆでた大豆を固めただけっぽいのとか...
そちらのは厚みもあってふわっとしてると言うか、しっとりしてると言うか、全然違う物でした。
しかも、高かったし...
だからきっと売れなくなっちゃったんでしょうね。
日本じゃ同じようなの作れないのかなぁ？
温度や湿度は同条件に保てるハズだから、菌の違いか？？？
よくわかんないけど...　美味しいテンペが食べたい。＾＾；
by akko (2010-04-01 00:18) 

■akkoさん
ナルホド　なんかそんな事ゆうてたね！

テンペって　現地ではお世辞でも美しい環境で
作られてないらしいんだけど
実はその汚さにウマミ成分ぎっしり（笑）なのかも。

この話書くために検索かけたら
１枚210円なんてのありましたけど
インドネシアの10倍だけど　まだこれならお手ごろ価格？

ただし美味しいそうかといえば。。。って
基本的な問題は食べてみないとわからんね。
http://www.acorn-0.com/shop/tempeh/0100.html

野沢菜スキー場で食べたら　ゲキウマやったのに
持ち帰ってみたら　あんまり・・・な話と似てる？＾＾；




by ママハナ (2010-04-01 00:56)