天かすの代わりには

お好み焼きをこちらでも作るんですけど
手に入らないものが　山芋と天かす　紅しょうが
どれも入れると美味しいですよね～

てんかすはもちろん自分で作ればいいんですが　めんどくさい

年末年始に　NHKのアジア食紀行　という番組で
コウケンテツさんのインドネシア編があったんですけど
後半のジョグジャで　お世話になったジョグジャの人達に　
コウさんがお好み焼きを作って食べてもらう、というのがあって　
材料を紹介するところで　天かすのかわりに　クルップッを使ってました。
うわ～これや～～



クルプッ（KERUPUK)はご存知揚げせんべい
ごはんと一緒にパリパリと　こちらでは食事のお供として食べるあれです。

熱した油にいれると　小さいのだったら　入れた瞬間に
ぶわっ！とふくらみます　私はこの小さいのが好き。





今日　夜のごはんにと　クプック入りお好み焼きを作ってみました。
私のお好み焼きは　ネギ焼きに近い　キャベツ：ネギ（青ネギ）＝5：5
タマゴ1個に　粉はつなぎ程度にすこ～し　もちろん出汁もいれますよ。
クルプッいれたら　ちょっと美味しくなったかも
紅生姜も青海苔もなくて　地味～な感じ





やっぱりソースは「オタフク」これははずせません。




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コメント 7

お久しぶりです。うちではローカルの海老芋をいれて、時々油かすも入れています。やはり一番人気は豚玉！残念ながら家族は食べられません。
by ひで (2012-01-20 12:56) 

■ひでさん

こんにちは～儲かってますか？（笑

海老芋！というのがあるんですか？　
タピオカの粉いれたらどやろ？とか考えたんですけど＾＾
あと紅生姜も生姜甘酢につけたらなんとかなるかな？
とか　あれこれ妄想してます＾＾；

うちもブタ玉はご法度　てかロンボクでは特別なところにいかないと
手に入らないし。。。最近は野菜だけのベジタリアンお好み焼き
でもＯＫになってきました、マヨネーズは必須です。



by ママハナ (2012-01-20 13:13) 

おぉっ　コレだと海老風味もプラスされて美味しそぉ～☆
イカとか入れたら海鮮焼きですね。うふふ

ところでこのクルプク、カラフルで可愛い♪
by akko (2012-01-20 13:35) 

あ、書くの忘れた。
日本だと山芋の粉末も売られてますよ～。
密閉容器に入れて冷凍庫とかにしまっておくとかなり長持ちするかも！？
次回帰省時にお持ち帰りしちゃいます？？？ (￣ー￣)
by akko (2012-01-20 13:36) 

色々試行錯誤して作るのも楽しいですね！無い無いといいながらもジャカルタではまだなんやかんや手に入ります。３月にロンボクへおじゃまする予定ですから、お土産になんやかんや持っていきましょう！お店はおかげさまでそこそこ繁盛していますが、社長が次々店を出すのでずっと金欠です（笑）
by ひで (2012-01-21 01:45) 

　ｻﾝﾌﾚｯﾁｪ広島を応援する私のお好みソースももちろん、オタフク。
by ENYA名古屋 (2012-01-21 08:40) 

■　akkoさん

昨夜もクルップ入りで具なしお好み作ったけどグーやった
これで天かすの問題も解消～♪
山芋の粉はね～知ってるんだけど　いつも荷物重量オーバーで
持って帰るものって厳選されるので　山芋はなくてもいけるので
リストにはいってへんのよ、山芋の美味しさってなんやろ？
ふわふわになるからかな？
私のお好み　キャベツ　ネギみじんぎりにしてタマゴをいれて
ぶわ～っと泡がたつまで混ぜるのよ　そしたらけっこうふわふわになるし
タピオカ粉とかいれたらどうなるのかなとか思ったりしてますが。
教えてくれてありがとね。

■ひでさん
ジャカルタもバリも　銭さえあればなんとかなる町ですよね
ロンボクは10年前とくらべたら　ヘロができたので
たまにそれっぽいもん（ソーメンとか、、、高くて全然売れてないが）
入ってきてますが　ぜんぜんです。
でもまぁ　ないからこそ色々工夫するので　脳の活性には役立ってる？

ロンボクこられる際は是非お声かけてくださいね。

■ENYAさん

よかった　じゃ次回は我が家でお好みパーティ？（笑
ロンボクにきて　お好みって・・・・


by ママハナ (2012-01-22 12:43)