魚のサテも美味しいのだ

2日前にオットがダイビングの際に捕獲した？特大のアジ
大きなアジって　ギンガメアジとロウニンアジくらいしか知らなくて
この子は　そのどっちでもない顔と大きさ（この2つの中間の感じ）
なので名前わからないんですが　
海の中で瀕死の状態でオットに見つかり　つかまってしまった模様。
お気の毒

最初は「死んでたけど　フレッシュだった」なんて聞いたので
うへ～死んだ魚なんて私は食べないよと思ってましたが
正しくは「死にかけ」だったようです。　たいして変わらん？へへへ

その日一緒に潜っていたお客さんも欲しい！と言ったのでおすそ分けして　
近所に住んでる友達とオットの姉夫婦にも分けっこしても　まだいっぱいあるぞ




ということでオットの古い友人で　魚のサテを作るのがとってもうまい人がいるので
今日はその友達に来てもらって　サテを作ってもらいました。

石臼使って魚をすり身にして　すりつぶしたスパイスとまぜまぜ
魚のサテ用の少し幅広の串にミンチをくっつけていきます。
スパイス作ってたところは　うっかり見逃しました。
ヨコにころがってたのが
塩、トラシ（エビのペースト）、ココナツのすりおろしたもの、
ロンボク（唐辛子の大きいの　辛味はそれほど強くない）
リモ（柑橘系　ゆずの小さいようなの）　アッサム（タマリンド）
このあたりを石臼ですりつぶして使っているはず。




ココナツの殻の炭で　じわじわっと

ほぼ満月～な　月の下で　サテ焼いてくれました。




骨の多いところは　ウコンのスープ仕立て
こちらも　スパイスいっぱい入ってて　インドネシアらしいお味
彼はバリ人なんだけど　味付けはバリぽくないんだそう。
（バリの味って　しょうがっぽいようなイメージがあります）




どれもめっちゃ美味しかった～

ただ　魚のサテは　辛くないといいつつ　ロンボクがけっこう入ってたようで
口に入れて少したってから　辛さがじわわ～んと　くるくる！ひ～～

これ辛くないの？と聞いても　オット、友人、その娘（17歳）全員
「ティダッ！」・・・・・

辛さのセンサー　敏感すぎな在住14年目日本人です。





アジさん　ありがとう！成仏してね（ムスリムが成仏って、、、ぷっ）



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