サテ・アヤム作ってみました。

最近　串料理にはまってます。
ネタ切って串にさすだけで　あとはそれどれ勝手にワイワイと
やってくれるので　自分が楽できて　みんなも楽しいで
一石二鳥～

過去２回は天ぷらの衣つけて揚げる　あちあちっ！串天
あと1回は串天と同じようなネタ（エビ、魚、ソーセージ）を
炭火で焼いて　はふはふ～

今回は　急にサテ・アヤム（焼き鳥）が食べたくなったのです。
でも　サテって基本外で買って食べるものって認識だったので
自分で作ったことがない、、
インドネシアの焼き鳥＝サテって焼く前にしっかり肉に味がついてる
たしか、、だったので　ウェッブで検索してみました。

日本語のサイトから探したので　え？それってサテって言うの？
なんてデタラメなものもあったりで　けっこう　笑えました。
とりあえずこれはいけそうかもと思ったものを2つ



こちらが正統派っぽかったけど



ちょっとこれも気になった、、、タマリンドってこちらではアッサムと言いますが
これってスッパイ食材なんですよね、、、こんな味のサテあったかな～
でもアッサムよく使うし　どんな味になるのかな～？


ひたすら石臼ですりつぶし


じゅじゅ～っと・・・＾＾；

どちらのレシピも材料をすりつぶして　漬け込みとありましたが
こっちって　香辛料はとあえず炒めてからというのが多いので（香がよくなる？）
ちょっとアレンジして　炒めてから漬け込んでみました。



鶏肉は親指の先大　ちっさいです（笑）　これになれると　日本の焼き鳥の肉
大きすぎて　ちょっと気持ち悪い　インドネシアの方がしっかり味がついて
ココナツの炭火で焼くし　しかも小さいのでよく火が通って香ばしいです。




このあとちょっと市場に買物～その間によく味しみといてよ～






で、お腹が減りだしたころに　串刺し作業



オットは実はブロイラーの鶏が嫌いなので　別枠で焼き魚
浜辺のイカンバカールでもおなじみの　フエフキダイの仲間　
頭からシッポまで約30cm 500ｇで1匹　Rp15.000-(150円）

庭にレンガを積んで　即席　バーベキューコーナーのできあがり。
ここにココナツの殻を炭にしたものを使って　焼き鳥＆焼き魚
あと少し焼き野菜ね。

私の仕事は火をおこすところまでで　あとは全部おまかせ
ラクチン



焼きたてをお皿にのせてもらって、、、
はじめての自家製サテアヤムいただきました。



どっちの味も　肉に味がよくしみこんでいて美味しかった～
個人的にはやっぱり正統派？？？のケチャップマニス味（色の濃いほう）が
美味しかったかな～、身はもう少し小さくしてもよかったくらいでした。

このブンブのレシピは激ウマやでっ！　というのを知ってる方
是非ご伝授くださ～い！


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