近所のマルタバ屋さん

　　　　

昨日（正しくは一昨日）のロンボクＴＶの公開録画を見学したあと
その近所に夕方になると屋台を出してるマルタバッ屋があり
ここで夕ごはん（？）のマルタバッ・テルールをお持ち帰り。
うちはいつも一番安いビアサRp10.000（約130円也）
一番高いスーパーRp16.000（約200円）との違いは

　　　　
値段表を見る限りでは　「タマゴ」の数らしい
要は具が多くなって　厚みが増してくるんでしょうね。。。。

ということで　マルタバッの製作場面をご紹介（いらんて？笑）

　　　　

マルタバ用の特製フライパンに油をたっぷりめに熱し
寝かせてあった生地をうす～～く伸ばします（職人技でしょう）

　　　　

　　　　

これをフライパンにおいて　すぐに中の具を乗っけます

　　　　
すばやくたたんで　～

　　　　

　　　　
ひっくり返して～上から熱い油をかけて～

　　　　
美味しそーな焦げ目が　ついてきて
中身に火が通っていいニオイがただよってきたー

　　　　
さらに　じゅわっと揚げて　完成間近♪

　　　　
まな板にのせて　手早く包丁で切っていきます。
むっちゃ熱そう～～～

そして　じゃ～～～ん！！　完成です。

出来たては皮もパリパリで　はふはふしながら食べるのがサイコー
ビールに合いそうですよねぇ～～～はぁ。。。

人気があるのは　チャクラにある　ホーランドという黄色い垂れ幕の店
このお店のものより　さらに高かったような気がしますが
何年も変わらない人気です。　
昔はわざわざ車飛ばしてここまで買いに行ってたけど
最近はホーランドの味をそのままコピーしたような　美味しいお店が増えたかな？

写真のお店のもジャカルタから来てまだ半年のお兄さんが作る
本場ジャカルタのお味、　さらに一緒に売られてる「テランブラン」という
あま～～いお菓子（日本の回転焼きの巨大版　アンコではなく
バターとコンデンスミルクの組み合わせ）が　めちゃウマです。
カロリー高そうやなぁ。。。。

ということで　日をまたいで　連続で投稿してみました。
明日から急用でバリへ出かけてきます。